一种蔬菜汁粉条及其制备方法

具体涉及一种以蔬菜为原料制备的蔬菜汁粉条及制备方法。主要是解决现有的粉条的功能单一等问题，其主要是由红薯淀粉、蔬菜汁、粉芡按比例混合后和成面团，进行抽真空，然后再放入漏瓢，漏入夹层蒸汽锅中煮熟后捞出冷却盘上杆子，再进行冷冻、脱冰、晾晒、包装。本发明具有颜色有蔬菜汁本色，不粘条，口感好，有蔬菜香味且营养丰富等优点。